Le bortsch, plat traditionnel ukrainien parmi les plus connus au monde, est sans conteste le bortsch. Nous allons vous montrer comment préparer chez vous une version allégée et incroyablement aromatique. Ce bortsch est idéal pour les végétariens, les personnes qui jeûnent, et tous ceux qui souhaitent régaler leurs proches rapidement et avec saveur.
Vous aurez besoin
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 betterave
- 1 petit chou
- 3 petites pommes de terre
- 1 à 2 gousses d’ail
- 1,5 litres d’eau
- pâte de tomates au goût
- Sel, poivre, feuille de laurier et paprika fumé au goût
Vous pouvez toujours augmenter ou diminuer la quantité d’ingrédients à votre discrétion, en fonction de l’épaisseur souhaitée du bortsch.
Râpez les carottes et les betteraves avec une râpe à gros trous, hachez finement l’oignon et l’ail.
Versez le tout dans une poêle, ajoutez la pâte de tomates et faites revenir.
Coupez le chou en lanières et ajoutez-le dans une casserole avec de l’eau.
Coupez les pommes de terre, ajoutez-les au chou, salez, poivrez et ajoutez la feuille de laurier.
Dès que l’eau bout, ajoutez le rôti.
Ajouter du paprika fumé selon votre goût.
Faites cuire jusqu’à ce que tous les ingrédients soient cuits, puis laissez reposer le bortsch plusieurs heures, idéalement toute une nuit. Servez-le avec de la crème fraîche, et ajoutez du persil, des oignons verts ou d’autres herbes selon votre goût.
Goûtez un délicieux bortsch au paprika fumé !