Les champignons farcis constituent une entrée délicieuse et élégante pour le repas du Nouvel An.
C’est aussi rapide et facile à préparer. Je partage la recette.
Ingrédients pour 7 champignons farcis
| Gros champignons | 7 pièces. |
| Fromage blanc | 70 g |
| Fromage râpé | 50 g |
| Oignon | 1 pièce |
| Ail | 1 clou de girofle |
| Sel | Au goût |
| Poivre | Au goût |
| Huile végétale | Pour la friture |
Avant de cuisiner
Choisissez des champignons plus gros afin qu’ils puissent contenir plus de farce.
N’importe quel fromage à pâte dure ou semi-dure fera l’affaire ; j’ai utilisé du fromage russe. Si vous souhaitez économiser, prenez un bloc entier et râpez-le.
Vous pouvez choisir le fromage à la crème selon vos goûts ; j’en ai acheté un aux herbes. Avant la cuisson, vérifiez le degré de salinité du fromage : cela déterminera la quantité de sel à ajouter à la garniture.
Vous aurez besoin d’une plaque de cuisson.
Instructions étape par étape pour la préparation des champignons farcis
Étape 1 : Commencez par préchauffer le four à 200 °C.
Étape 2 : Laver et nettoyer les champignons. Retirer soigneusement les pieds et hacher finement.
Étape 3. Épluchez l’oignon et l’ail et hachez-les finement.
Étape 4 : Faites chauffer une poêle avec de l’huile végétale. Faites frire les pieds de champignons tranchés à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 5. Ajoutez l’oignon aux pieds de champignons. Faites revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide et qu’il ne fume plus. Retirez du feu, ajoutez l’ail, poivrez et mélangez.
Laissez les champignons refroidir légèrement.
Étape 6. Mélangez les champignons avec le fromage à la crème et salez à votre goût. Remplissez les chapeaux de champignons avec la farce et lissez la surface.
Étape 7. Déposez les chapeaux farcis sur une plaque de cuisson et faites cuire au four pendant 20 minutes.
Bien mélanger la farce afin que le fromage enrobe uniformément les champignons.
Étape 8. Sortez les champignons du four et préchauffez-le à température élevée. Saupoudrez les champignons de fromage râpé et faites-les cuire 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
Garnissez les champignons cuits d’herbes hachées si vous le souhaitez et servez.
Champignons farcis prêts à consommer