Les graines de coriandre sont un excellent ajout à cette salade !
Il vous faudra : 500 g de cœur de porc bouilli, 300 g de champignons, 150 g de carottes, 2 oignons, 3 gousses d’ail, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 2 cuillères à soupe d’huile végétale, 2 feuilles de laurier, 0,5 cuillère à café de graines de coriandre, du poivre noir moulu, 1 cuillère à café de sucre, du sel, 2,5 litres d’eau.
Préparation : Faire bouillir les champignons 10 minutes dans de l’eau salée avec une feuille de laurier. Les égoutter et les laisser refroidir. Ajouter le vinaigre, la coriandre, l’ail pressé, le sucre et le sel. Hacher le cœur de porc et l’oignon, et râper les carottes. Mélanger les champignons marinés, le cœur et les légumes. Ajouter le poivre moulu, le sel et l’huile végétale et bien mélanger.