Ingrédients :
- Pommes de terre — 3-4
- Carottes — 1-2
- Poivron doux — 1
- Oignon — 1
- Ail — 2 gousses
- Piment rouge moulu — ¼ cuillère à café
- Paprika moulu — ½ cuillère à café
- Origan séché — ½ cuillère à café
- Cumin moulu — ½ cuillère à café
- Eau — 700 ml
- Courgettes — 1 à 2
- Concentré de tomate — 2 cuillères à soupe
- Sel — selon votre goût Préparation :
- Coupez les pommes de terre, les carottes, les poivrons et les oignons en petits morceaux. Passez l’ail au presse-ail.
2․ Mettez les légumes préparés dans une poêle et ajoutez le poivre rouge, le paprika, l’origan et le cumin.
3․ Versez de l’eau chaude sur les légumes de manière à les recouvrir d’environ un tiers ou un peu plus. Mélangez et laissez mijoter à couvert pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.
4․ Coupez les courgettes en petits morceaux. Mélangez la pâte de tomate, le sel et 200 à 300 ml d’eau.
5․ Ajoutez les courgettes et la pâte de tomate dans la même poêle. Mélangez et laissez cuire à couvert pendant 10 minutes supplémentaires.
Ragoût de légumes